bohça kebabı ne demek?

Bohça Kebabı Hakkında Bilgi

Bohça kebabı, Türk mutfağına özgü, görsel olarak da oldukça etkileyici ve lezzetli bir ana yemektir. Temel olarak, etli bir harcın (genellikle kuzu veya dana eti kullanılır) krep veya yufka içerisinde bohça şeklinde sarılması ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

Hazırlanışı:

1. İç Harç: Genellikle kuzu veya dana etinden hazırlanan iç harç, soğan, biber, domates, sarımsak gibi sebzelerle zenginleştirilir. Baharatlarla tatlandırıldıktan sonra kavrularak hazırlanır.
2. Bohça Yapımı: Hazırlanan iç harç, incecik açılmış yufka veya özel olarak hazırlanmış krep hamurunun içine konularak bohça şeklinde katlanır.
3. Pişirme: Bohçalar, fırın tepsisine dizildikten sonra üzerlerine tereyağı sürülerek fırında kızarana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak, fırından çıkardıktan sonra üzerine yoğurt ve domates sosu dökülerek servis edilebilir.

Servis:

Bohça kebabı, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, salata veya közlenmiş sebzeler ile sunulabilir.

Bohça Kebabı Çeşitleri:

Bohça kebabı, yöreye ve damak zevkine göre farklı şekillerde hazırlanabilir. Örneğin:

• Sebzeli Bohça Kebabı: İç harcında daha fazla sebze kullanılan bir çeşididir.
• Tavuklu Bohça Kebabı: Kuzu veya dana eti yerine tavuk eti kullanılarak hazırlanır.
• Peynirli Bohça Kebabı: İç harcında farklı peynir çeşitleri kullanılan bir seçenektir.

Önemli Terimler:

• Kuzu Eti
• Dana Eti
• Yufka
• Krep
• Domates Sosu